Gran Arzuaga
Origen: D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo
Grado Alcohólico: 14,60%
Elaboración:
Cuando la uva se encuentra en el punto óptimo de madurez, cada variedad, por separado, se vendimia en cajas de 10 kg. Gracias a la proximidad con la bodega, estas uvas rápidamente pasan por la mesa de selección, y se encuban provechando la frescura de una uva recién vendimiada. El encubado se realiza en barricas francesas de 500 l. Tras 6 días de maceración en frío a 12ºC, comenzó la fermentación alcohólica, llegando a alcanzar los 27 ºC.
20 días fueron los necesarios para llevar a cabo los procesos anteriores junto con la maceración post-fermentativa, antes de introducir el vino en barricas de 228 l. donde se realizó la fermentación maloláctica y posterior envejecimiento bajo las lías finas de la misma.
Durante 38 meses sin realizar ningún movimiento ni trasiego se produjo la crianza en las barricas.
Cata:
COLOR: Color rojo cereza lleno de brillo, con ribetes violáceos. Tiene una capa muy alta y profunda.
AROMA: Una gran paleta aromática inunda los sentidos. Los aromas a fruta negra madura del comienza están ensamblados con perfumes de cedro a los que le siguen una mezcla de aromas balsámicos y flores salvajes, acompañados con las especias tan inconfundibles de estos terruños.
SABOR: Potente y carnoso, destacando una longitud sin igual. Su estructura llena la boca con sensación de suavidad y tensión que demuestran una gran clase. Toda esta potencia tánica es acompañada por aromas a fruta madura.
MARIDAJE:Para complementar la elegancia de este vino recomendamos su acompañamiento con carnes rojas asadas o en salsa, caza de pelo y pluma Si se descorcha en el instante del consumo conviene decantar cuidadosamente o servir previamente en la copa y dejar que el vino se oxigene. La temperatura de consumo ideal es 16º-18ºC