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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR ALBARIÑO Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
100%
ALBARIÑO. Elaboración: Preselección y análisis del Albariño en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6- 8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en inoxidable bajo un control automatizado de la temperatura. Estabilizado del vino en tanque isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante 30 días previo a su distribución. Cata: COLOR: Amarillo pálido brillante con matiz acerado. AROMA: Tiene recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo con toques de hierba fresca. SABOR: Resulta fresco y sabroso, en su recorrido se adueña del paladar con sabores de fruta y manzana apreciándose un tenue amargor final. |
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR DÁVILA Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
65% ALBARIÑO, 25% TREIXADURA, 10% LOUREIRO. Elaboración: Preselección y análisis de las diferentes variedades en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6- 8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia la Fermentación de las variedades por separado bajo un control automatizado de la temperatura. Crianza sobre lías en inoxidable del albariño y del loureiro. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante sesenta días previo su distribución. Cata: COLOR: Amarillo alimonado limpio, y brillante con ribete acerado. AROMA: En nariz recuerda amplios y complejos aromas de flores de primavera con destacados rasgos frutales de mango, piña y frutas sazonadas. SABOR: Sedoso y fresco, con buena estructura y discurre con delicadeza impregnando el paladar con su compleja carga de fruta tropical, entremezclada con hierbas aromáticas. |
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR DÁVILA L-100 Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
LOUREIRO. Elaboración:
Preselección y vendimia tardía para
obtener una sobre maduración del loureiro en el viñedo,
selección de la uva en la bodega, previa al despalillado.
Maceración en frío (10º C) durante 6-8 horas. Prensado de la
uva. Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia
la fermentación alcohólica bajo un control automatizado de la
temperatura. Crianza sobre lías del loureiro en depósito
inoxidable de 2.000 litros durante 6 meses. Estabilizado del
vino en tanques isotermos, filtrando mediante filtro tangencial
y embotellado. Reposo en botella durante 60 días previo a su
distribución. Cata: COLOR: Amarillo pálido con reflejos dorados AROMA: Recuerdos a frutas de hueso maduras, florales, glicérico, untuoso, carnoso y muy cálido. SABOR: Resulta un bálsamo de flores, con una boca grandiosa de blanco. |
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR DÁVILA M-100 Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
LOUREIRO, CAIÑO Y ALBARIÑO Elaboración: Maceración en frío de la uva albariño y fermentación en tino de roble francés de 2.500 litros. Crianza sobre lías en madera durante 3 meses, con batonnage. Posteriormente, se hace la mezcla con los otros varietales. (Caiño y Loureilo). Crianza en depósito de
acero inoxidable de otros 3 meses y reposo en botella de 6 meses
previo a su distribución. Cata: COLOR: Amarillo pálido con reflejos dorados. AROMA: Vino elaborado en madera, pero con alta presencia de aromas varietales, frutosidad destacada a la que acompañan muy sutilmente los aromas especiados y de frutos secos. SABOR: En boca se expresa, ampliamente, con un marcado carácter mineral y profunda untuosidad. Un blanco consistente.. |
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR LICORES SERRA DA ESTRELA BLANCO - HIERBAS Y CAFÉ Origen: RÍAS BAIXAS
Elaborado con bogazo de uva Albariño. Para su producción se
destilan los orujos y las lías. La proporción de estas no
será superior
a 25 Kg. De lías por 100 Kg. De orujo de la uva utilizado.
Se estabiliza el producto hasta -10ºC, análisis de control y
finalmente filtrado y embotellado. Aromas con finos rasgos
herbáceos y amables, recuerdos de uva albariño madura.
Orujo Hierbas: 35 % Vol.
Para su elaboración se destilan los orujos y 12
hierbas aromáticas (romero, tomillo, coliandros,
anís estrellado, orégano, poleo menta, manzanilla
dulce, regaliz, nuez moscada, canela de Ceilán y
clavillo). Envejecimiento del destilado, adición del
azúcar y el alcohol etílico rebajándose el producto
hasta el grado correcto. Por último se realizan los
análisis de control, el filtrado y el embotellado.
Vivo color amarillo con aromas que nos recuerdan al
bosque. Sorprende su amable untuosidad, su riqueza
en matices y un delicado sabor dulce.
Orujo Café: 30 % Vol. |
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR AGUARDIENTE DE ORUJO BLANCO - BOT. 0,50 L. Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
ORUJO DE UVA ALBARIÑO. Cata: Albariño,
bagazo., alambique, tres caminos que conducen a uno, el Aguardiente,
el Orujo Valmiñor. |
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR AGUARDIENTE DE ORUJO HIERBAS - BOT. 0,50 L. Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
ORUJO DE UVA ALBARIÑO. Cata Licor de hierbas: Albariño, bagazo, alambique, tres caminos que conducen a uno , el aguardiente, el orujo que en si pausado fluir acaricia hierbas para mansamente extraerles su esencia y aportarle un vivo color amarillo, con aromas que nos recuerdan al bosque. Sorprende su amable untuosidad, gran riqueza en matices y un delicado sabor dulce.
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HOJA TÉCNICA VALMIÑOR AGUARDIENTE DE ORUJO CAFÉ - BOT. 0,50 L. Origen: RÍAS BAIXAS Variedad:
ORUJO DE UVA ALBARIÑO. Cata Licor de café: Una vez más nos sorprende la naturaleza. Nos entrega su uva, el bagazo, el aguardiente, también nos procura el café, el azúcar. La mano del hombre los acerca. Los une para regalarnos este licor de nítidos aromas tostados de buen café. Resulta denso en boca, aterciopelado y profundo. |
