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HOJA TÉCNICA VIÑA SALCEDA VIÑA SALCEDA CRIANZA Origen: RIOJA Variedad:
85% TEMPRANILLO Y 15% GRACIANO Y MAZUELO Elaboración: Uvas recogida a mano, mayoritariamente de la variedad Tempranillo, con un toque de Graciano y Mazuelo. Procedentes de los viñedos plantados sobre suelos arcillo-calcáreos y de algunas parcelas con suelos arcillo-ferrosos y cascajosos. La edad media del viñedo es de 30 años, con producciones máximas de 5.500 Kg. por hectárea. Elaboración tradicional, con maceraciones medias, buscando el esplendor de las características frutales. Tras una crianza de 15 meses en barricas de roble americano, el vino pasó a botella donde prosiguió su evolución hasta conseguir su idónea redondez. Cata: COLOR: Capa media alta. Color cereza, poco evolucionado. AROMA: Intenso y expresivo. Complejo. Fruta de hueso-guinda, endrino. Notas florales, fondo ahumado, especiado y a buena madera. SABOR: Entrada amplia. Paso de boca equilibrado, con volumen. Taninos integrados. Persistente. Retro-gusto de fruta negra y especias. |
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HOJA TÉCNICA VIÑA SALCEDA VIÑA SALCEDA RESERVA Origen: RIOJA Variedad:
90% TEMPRANILLO Y 10% GRACIANO Y MAZUELO Elaboración: Se trata de un vino elaborado con uvas Tempranillo, procedentes de viñedos próximos a la bodega, lo que garantizó las mejores condiciones de entrada. Se recogió en su totalidad a mano, con una selección en la viña de racimos más maduros. El proceso de vinificación fué largo, con maceraciones intensivas y técnicas tradicionales, que se dieron como resultado un vino de gran cuerpo y con una buena capacidad de guarda. Su envejecimiento comenzó inmediatamente después de realizar la fermentación malo-láctica. Durante 18 meses permaneció en barricas de roble americano y posteriormente pasó a botella por un periodo mínimo de un año y medio, tiempo necesario para completar y matizar este gran vino. Cata: COLOR: Rojo cereza oscuro brillante. AROMA: Intenso con tonos de fruta negra madura, bouquet de buena madera con fondo especiado y armónico. SABOR: Buena estructura, sabroso, equilibrado y agradables tonos tostados. Con final largo de taninos elegantes. |
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HOJA TÉCNICA VIÑA SALCEDA CONDE DE LA SALCEDA RESERVA Origen: RIOJA Variedad:
95% TEMPRANILLO Y 5% GRACIANO Y MAZUELO Elaboración: Uva de Tempranillo vendimiado y seleccionado a mano, procedente de los viñedos más antiguos de Elciego y Laguardia, de escasa producción, con un control exhaustivo de su cultivo, que permite a la variedad expresar todas sus excelencias- La técnica de elaboración aúna lo más tradicional de la Rioja Alta y Rioja Alavesa, con los más actuales criterios enológicos, para concentrar y conservar en este vino toda la personalidad de su zona de producción, en la máxima expresión. La crianza se realizó en barricas nuevas de roble francés de Allier. Este vino de producción limitada y numerada, ha recibido un delicado trato artesano durante su proceso de crianza, con objeto de mantener intactas, todas su cualidades originales. Cata: COLOR: Rojo cereza oscuro profundo. Brillante, con ribete azulado. AROMA: Complejo y potente. Con notas de sotobosque, y madera nueva francesa bien integrada, madera de cedro, fondo de frutos negros y algún deje floral. SABOR: Paso de boca potente, para terminar con una estructura tánica elegante, con taninos nobles bien presentes. Largo y final frutal. Buen equilibrio fruta/madera. |
