 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
HOJA TÉCNICA BESAGAIN BESAGAIN CRIANZA Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
TEMPRANILLO Cosecha:
Heladas fuertes y extensas en abril, anormalmente extensas. La
primavera fue seca en cambio el mes de julio resultó húmedo.
Cata: COLOR: Rojo rubí con ribetes tejados y capa media. AROMA: Fino y suave con ciertas notas vainilladas y cuero viejo. SABOR: En boca, sabroso y con taninos bien pulidos. Pos-gusto intenso y duradero. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA VIÑA DIEZMO CRIANZA Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
TEMPRANILLO Elaboración: Uvas procedentes de viñedos de más de 35 años, ubicados en Sub-Zona de Rioja Alavesa. Recogidas en contenedores de 400 Kg., 7 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable, 15 días de maceración, 12 meses en barricas de roble americano de segundo año. Cata: COLOR: Cereza-Rubí de capa media. AROMA: Buena intensidad frutal y maderas que ciñen al conjunto con buen criterio. SABOR: Entrada amable de tanino suave, ligero balsámico. Equilibrado y sabroso. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA VIÑA DIEZMO RESERVA Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
100% TEMPRANILLO Elaboración: Ocho días de fermentación, y 15 días de maceración. Realizada la fermentación malo-láctica, paso a barricas de roble americano y francés donde permaneció durante 20 meses, realizándose trasiegas cada 6 meses, clarificándose a continuación con clara de huevo. Pasó a botellero para terminar de redondearse. Cata: AROMA: Elegante y potente nariz, con aromas de fruta, vainilla y especies entre las que sobresale con fuerza la canela. COLOR: Picota bien cubierto. SABOR: Muy sabroso, aromático y potente con tanicidad aún por pulir. Buena acidez y final largo en el que se reproducen las sensaciones de la nariz. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA CASA PRIMICIA TEMPRANILLO Origen: RIOJA ALAVESA Variedad: 100% TEMPRANILLO Grado Alcohólico:
13,5%
Elaboración Cata: AROMA: Complejo, limpio y fino. Destaca toques de fruta roja, lácteos (nata), y finos y ahumados acompañados de notas licorosas. COLOR: Cereza intenso bien cubierto. limpio y brillante. SABOR: Sabroso, amplio, bien constituido. Con noble tonicidad. Ofrece un fresco y agradable paso en boca, dejando un final fino, láctico y balsámico. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA CASA PRIMICIA MAZUELO Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
100%
MAZUELO Elaboración: Riguroso y estricto seguimiento de maduración de esta variedad, para acertar de pleno en el óptimo momento de la recolección. Terminada la fermentación alcohólica y malo-láctica, tras un suave trasiego pasó a realizar su crianza en barrica de roble americano durante 10 meses y se embotelló a continuación. Cata: AROMA: Gran complejidad, profundidad y personalidad. Fruta negra madura con toques compotados y sensaciones florales. COLOR: Rojo granatoso bien cubierto, menisco más abierto. SABOR: Llena completamente el paladar, fino, con buena acidez. Estructura y taninos firmes, de largo recorrido. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA CASA PRIMICIA GARNACHA Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
100% GARNACHA Elaboración: Uvas procedentes de viñedos con edades superiores a 40 años, 4 días y posterior arranque de fermentación con levadura seleccionada para realzar los aromas frutales obtenidos durante la maceración en frío y los propios de la variedad. Fermentación malo-láctica realizada en barrica, continuó durante 10 meses en barrica nueva de roble americano. Se embotella posteriormente para su afinamiento final. Cata: AROMA: Muestra una nariz muy varietal y compleja, con buen equilibrio entre frutos rojos bien maduros y roble cremosos bien ensamblados. COLOR: Cereza rubí algo más cubierto en sus bordes. SABOR: Entrada aterciopelada en boca, con tanino amable, bien estructurado y final balsámico. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA CASA PRIMICIA GRACIANO Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
100% GRACIANO Elaboración: Se recolectaron los frutos a mano y se transportaron a bodega en cajas de 15Kg. A continuación pasan por la mesa de selección para utilizar únicamente los mejores racimos en la elaboración. Tras la fermentación alcohólica y antes de la fermentación malo-láctica se realiza un aporte controlado de oxigeno. La fermentación malo-láctica se lleva a cabo en barricas de roble americano y continúa con su crianza en barricas de roble del este, durante 11 meses, pasando a embotellarse para continuar su afinamiento. Cata: AROMA: Nariz frutal, delicada e intensa propia de Graciano, con predominio de frutas rojas con alguna nota mineral. COLOR: Rojo cereza intenso de capa alta con matices cardenalicios. SABOR: Completo, aterciopelado y con cuerpo. Tanino rotundo y sedoso, acidez marcada con fresco y persistente final. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA JULIÁN MADRID Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
80% TEMPRANILLO, 20% OTRAS VARIEDADES Elaboración: De una selección de viñedos con más de 50 años, se recolectan los frutos en cajas de 15 Kg. Selección manual por personal especializado, para continuar con una maceración en frío varios días, a continuación sembramos levadura seleccionada para iniciar la fermentación alcohólica. Tras la fermentación alcohólica el vino pasa a barrica para realizar la fermentación malo-láctica, y permanecerá en barricas durante 20 meses, repartiéndose esta estancia entre nobles maderas francesas y americanas. Posteriormente se embotella para concluir su afinamiento. Cata: AROMA: Intenso, con aromas de fruta negra bien madura, notas especiadas con toques tostados sobre fondo lácteo. COLOR: Cereza madura, de capa alta con ribetes granates, limpio y brillante. SABOR: Envolvente, con una excelente estructura tánica y sensaciones frutales, final muy grato y persistente. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA CASA PRIMICIA COFRADÍA Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
100% TEMPRANILLO Elaboración: Frutos seleccionados de viñedos propios con una edad media de 80 años, que tras un riguroso seguimiento de maduración, son recolectados a mano en cajas de 15 Kg. Una vez en bodega y tras pasar por la mesa de selección en la que se comprueba manualmente el correcto estado del fruto, se procede al encubado para el desarrollo de la fermentación alcohólica cuidadosamente controlada. Finalizada la fermentación alcohólica el vino pasa a barrica de roble francés para realizar la fermentación malo-láctica. Posteriormente permanecerá en barricas de roble húngaro durante 18 meses y se embotelló a continuación. Cata: COLOR: Rojo cereza oscuro, con ribetes morados bien cubiertos. AROMA: Nariz golosa. Cereza madura, pequeños frutos del bosque con notas de confitura y toques especiados. SABOR: Entrada suave, bien estructurada y carnosa. Equilibrado y de gran persistencia final. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA VIÑA CARRAVALSECA Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
50% TEMPRANILLO, 50% OTRAS VARIEDADES Elaboración: Esmerada selección de uvas dentro del pago de Carravalseca, en el que se buscó una producción muy limitada. Se eligieron a mano los mejores racimos en la mesa de selección, para realizar un corto periodo de maceración en frío. Realizada la fermentación alcohólica, se pasó a barricas para el desarrollo de la fermentación malo-láctica, tras una trasiega se crió en barricas de roble francés durante 20 meses y pasó a botella para completar su crianza. Cata: AROMA: De nariz intensa, atractiva, dulce y elegante. Destacan fuertes aromas a frutas negras bien maduras con notas de cacao y minerales. COLOR: Cereza bien cubierto, limpio y brillante. SABOR: Boca amplia y sabrosa, acompañada de una elegante y fina acidez, intenso en todo el recorrido, tanino vivo pero bien domado por la madera. Un tinto de gran personalidad. |
|
HOJA TÉCNICA PRIMICIA PRIMICIA CURIUM Origen: RIOJA ALAVESA Variedad:
TEMPRANILLO Elaboración: Uvas que se dejan sobre madurar, de grano reducido y suelto. Gran concentración de color al disponer de poco líquido respecto a la parte sólida. Fermentación malo-láctica en barricas de roble francés. Permanece durante 22 meses en barricas de roble Francés. Cata: AROMA: Nariz intensa y compleja, notas de fruta negra en mermelada (moras y arándanos), con tonos minerales (grafito), madera sutil que acompaña sin apoderarse. COLOR: Cereza picota con bordes cereza-violáceo muy cubierto. SABOR: Amplio, con gran estructura, tanino vigoroso muy bien integrado, notas de confituras de frutas negras, Chocolate amargo y regaliz. Muy persistente, con poderío pero sin agredir. |
