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HOJA TÉCNICA LOXAREL CORA DE LOXAREL Origen: PENEDÉS Variedad:
MUSCAT, CHARDONNAY Y XAREL.LO. Elaboración: Viñas propias situadas al Alt. Penedés, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. La aportación del abono es siempre orgánica y tan sólo se hace cada cuatro años. Maceración con la piel de la uva durante 6-12 horas. Posteriormente fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16ºC. Cata: COLOR: Amarillo paja pálido con reflejos verdosos y aspecto limpio. AROMA: Se destaca lo floral, rosas y madreselva, con aromas que recuerdan a la uva moscatel. Los frutos secos aparecen representados por la avellana. SABOR: Untuoso la acidez y el alcohol están bien equilibrados. El postgusto es persistente y con notas de frutas. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL GAIA Origen: PENEDÉS Variedad:
SAUVIGNON BLANC. Elaboración: Maceración con la piel de la uva durante 12 horas. Posteriormente fermentación en barrica de roble de 300 l. para respetar el máximo la frutosidad y la elegancia de la variedad. Cata: COLOR: Oro nuevo con aspectos brillantes. AROMA: Potente, perfumado, con notas moscadas y olores que recuerdan la Valeriana. Más tarde aparecen aromas de frutas exóticas. SABOR: Harmónico, equilibrio perfecto entre la acidez i el alcohol. El pos-gusto deja rastro agradable que nos invita a repetir. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL PETIT ARNAU Origen: PENEDÈS Variedad:
MERLOT Y PINOT NOIR. Elaboración: Maceración de la uva en cubos subterráneos durante 12-14 horas. Posteriormente fermentación en depósitos de acero inoxidable a un temperatura de 16ºC. Cata: COLOR: Rosado oscuro, de aspecto limpio y con tonalidades de fruta madura, tiene carácter. AROMA: Frutas rojas que recuerdan a las cerezas, las moras. SABOR: Potente, seco con marca de acidez que es conjuga muy bien con el alcohol, una pequeña astringencia que nos recuerda estas dos variedades nobles. Para amantes del rosado marcados. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL GAL Origen: PENEDÈS Variedad:
100% MERLOT Elaboración: Procedentes de una sola finca de altura, situada en la zona del "Pla de Manlleu", 600 m. de altitud; la vendimia se efectuó a finales de Octubre, buscando el punto máximo de maduración. Cata: COLOR: Rojo muy intenso, como el de una cereza madura. AROMA: Fruta madura, recuerda a las cerezas negras y a las moras silvestres. SABOR: Carnoso, potente, donde aparecen de nuevo los frutos rojos y cierta frescura que sorprende por su alto grado alcohólico y que no se hace pesado. Concentración frutal,, melosidad, intenso y fresco. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL LXV Origen: PENEDÈS Variedad:
100% XAREL·LO Elaboración: Viñas situadas en "Les Cabanyes", pequeña población a 5 Km. de Vilafranca y a unos 250 m. de altitud sobre el nivel del mar. Recogida a mano y depositado en cajas. Durante dos semanas se realiza una maceración del racimo entero dentro de un depósito pequeño, en atmósfera inerte, una enzima natural de la uva produce la fermentación inter-celular, pero no la alcohólica. Dos semanas más tarde el racimo entero se prensa. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de 500 litros de roble francés, Nevers. En barricas sólo se hace la fermentación, no el envejecimiento, respetando la fruta y la delicadeza de este vino. Cata: COLOR: Blanco de Rojo, color ligeramente rojizo, piel de cebolla. AROMA: Recuerdo en nariz del hinojo y de la hoja del Laurel. SABOR: En boca, es fino y elegante, buena acidez que no se nota ni molesta. |
HOJA TÉCNICA LOXAREL EOS Origen: PENEDÈS Variedad:
SYRAH. Viñedos: Viñas
propias situadas al Alt. Penedés, a una altitud de 500 metros
sobre el nivel del mar, estas viñas dan vinos bien estructurados
y con buenas graduaciones. La Proceso: Maceración
clásica consiguiendo las notas variedades del Syrah. Cata: COLOR: Ciruela de capa media alta con ligeros tonos teja al menisco por la crianza. AROMA: En nariz, en primer lugar se detectan notas de café
y cacao. Después, aparece el perfume de la violeta, con un
particular aroma de ciruelas. El roble nuevo domina todavía
con aristocracia, aportando nuevos aromas que recuerdan el cuero. SABOR: En boca, el fruto del tanino se conjuga bien con la acidez y el alcohol redondea el conjunto. El grano fino del roble francés le aporta elegancia. El post-gusto es largo, con notas de fruta y especias. |
HOJA TÉCNICA LOXAREL OPS Origen: PENEDÈS Variedad:
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Y ULL DE LLEBRE. Elaboración:
Maceración de la uva
en cubos subterráneos durante 22 días. Cata: COLOR: Cereza con reflejos violáceos. AROMA: En nariz, en primer lugar aparecen notas vegetales que recuerdan al pimiento verde para dar paso a los aromas de la fruta ( bayas rojas). El dulzor de la vainilla aparecen con elegancia. SABOR: En boca, este vino nace de la combinación de la fruta del Cabernet y el Merlot con los torrados y la vainilla de la crianza parcial. El resultado es un vino con un estilo más moderno y fácil de beber. La acidez esta bien comprendida por el alcohol; el tanino es sedoso pero firme arredondeando el conjunto perfectamente. El pos-gusto de especies( vainilla, canela). |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL MAS CARGOLS Origen: PENEDÈS Variedad:
PINOT NOIR. Elaboración: Maceración carbónica parcial de una tercera parte de la uva y maceración clásica del resto para conseguir las notas varietales del Pinot Noir. Crianza en barrica de 6 a 8 meses. Cata: COLOR: cereza de capa medio alta con ligeros tonos de teja en el menisco por la crianza. AROMA: En nariz en primer lugar destacan notas de torrefacción
(café y cacao). SABOR: En
boca la fruta del tanino se conjuga muy bien con la acidez y el
alcohol redondea el conjunto. El fino grano del roble francés
le aporta elegancia. El |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL RESERVA 2001 Origen: PENEDÈS Variedad:
CABERNET SAUVIGNON. Elaboración: Maceración con los hollejos de la uva durante 22 días a 26o C de temperatura. Posteriormente envejecimiento de 24 meses en barricas de roble francés, y , más tarde un mínimo de 12 meses en botella. Cata: COLOR: Picota de capa alta con una corona de teja para la crianza. AROMA: En nariz, el primer que se detecta es el aroma de pimiento verde junto con notas torradas y dulces. Después aparecen notas de fruta. SABOR: En boca, bien estructurado, el tanino potente del Cabernet Sauvignon esta bien compensado por el alcohol. En pos- gusto elegante aroma de la vainilla renace con fuerza. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL VINAGRE DE CAVA Origen: PENEDÈS Variedad:
XAREL.LO Y MACABEU. Información: Este vinagre ha estado elaborado con la madres del degollamiento del Cava y, posteriormente es envejecido en botas de castañero de larga solera. Por su finura y suavidad es muy adecuado para la ensaladas verdes, de marisco y verduras” cruditas”. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL VINAGRE DE CABERNET SAUVIGNON Origen: PENEDÈS Variedad:
CABERNET SAUVIGNON. Información: La
fermentación Acética se realiza en barricas de roble
americano con una solera de hace más de veinte años. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL BRUT ROSAT 999 Origen: PENEDÈS Variedad:
PINOT NOIR. Crianza: La crianza en botella ligeramente moderada, de unos 14 meses. Con este cava se ha buscado más la fruta y la frescor que no los aromas y matices de crianza. Proceso: Maceración pelicular con la uva entera durante 14 horas, posteriormente es prensado y puestos en tanques de acero inoxidable, la fermentación se hace a 14o C. El tiraje se realiza durante el mes de enero. Cata: COLOR: Rubí intenso y brillante. La presa de espuma es fina y elegante, formando una corona en la parte superior de la copa. AROMA: En nariz, es limpio y elegante con recuerdos de frambuesa y fruta roja y fruta del bosque. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL BRUT NATURE VINTAGE Origen: PENEDÈS Variedad:
XAREL.LO, MACABEU Y CHARDONNAY Envejecimiento: Envejecido en la penumbra de los cavas de 28 a 30 meses, es una selección del mejor vintage, escogido de la mejores cosechas y descorchar justo antes de vender para que llegue al cliente en las mejores condiciones. Proceso: Elaborado tan solo con las mejores uvas escogidas de las nuestras viñas. Cata: Color: Amarillo paja con tonos dorados y burbuja pequeña que hace una corona perfecta. AROMA: Sus aromas limpios y a frutados tienes un tono de envejecimiento. SABOR: En boca, muy equilibrado, con toques de dulzor y acidez bien integrados, suaves, ligeros pero gustosos. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL REFUGI 1936 Origen: PENEDÈS Variedad:
XAREL.LO Y CHARDONNAY. Elaboración y envejecimiento:
Elaborado con uvas procedentes de viñas
viejas de Xarel.lo de más de 70 años, situadas a la
finca de Santa Susana, al parque Natural del Garraf. En la elaboración
del vino base se hace una fermentación parcial del xarel.lo
en barricas de roble de 300 litros. Cata: COLOR: Amarillo pálido de aspecto limpio y elegante. AROMA: En nariz encontramos frutos secos con un final muy sutil de tostados y puros. SABOR: Muy delicado y fino en boca, paladar muy limpio debido a su buena acidez. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL GRAN RESERVA DE LOXAREL Origen: PENEDÈS Variedad:
XAREL.LO, MACABEO Y CHARDONNAY. Descripción de la cosecha : El Xarel·lo proviene de una sola finca "Santa Susana" situada en el Macizo del Ordal, en el parque natural del Garraf. La Finca se encuentra a 400 metros de altitud, y sólo a 4Km. del mar Mediterráneo en línea recta, lo que hace que actúe como elemento regulador de la temperatura. Una vez embotellado, ha permanecido en la penumbra de las cavas, entre 30 y 36 meses, y se ha ido haciendo el degüelle sobre pedido, para que llegue al cliente en las mejores condiciones. Este cava tiene el sello de Gran Reserva del consejo regulador del cava. Cata: COLOR: Pálido, de aspecto limpio y elegante. AROMA: En nariz, se destacan los aromas a manzana. Su larga crianza, le añade aromas limpios de pastelería, torrefactos, ahumados, frutos secos.. SABOR: En boca, entra muy suave, paso amplio y aromático completo. Carbónico bien integrado y fino. |
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HOJA TÉCNICA LOXAREL RESERVA DE LA FAMILIA Origen: PENEDÈS Variedad:
XAREL.LO, MACABEU Y CHARDONNAY. Elaboración y envejecimiento:
Elaborado tan solo con las mejores
uvas de los nuestros viñedos, esta es la joya mas apreciada
de la bodega. Periodo óptimo para el consumo: El cava no mejora con el tiempo, sale a la venta en el momento optimo para consumirlo y se puede guardar un máximo de dos años, después va pierdo sus cualidades. Cata: COLOR: Paja pálido, de aspecto limpio y elegante. Unas finas hileras de burbujas suben hasta la superficie perfectamente alineadas. AROMA: En nariz, destacan los aromas de manzana madura. Su larga crianza le añaden aromas limpios de pastelería. SABOR: En boca señorial y maduro, pero manteniendo una agradable acidez que le hace muy persistente. |
HOJA TÉCNICA LOXAREL RESERVA MM 2000 DE LOXAREL Origen: PENEDÈS Variedad:
PINOT NOIR Y CHARDONNAY. Cata: COLOR: Ámbar con reflejos dorados. Su larga crianza y el removido manual nos muestran unas hileras de burbujas finas y persistentes que al llegar a la superficie explotan formando una ligera capa de espuma. AROMA: En nariz, rozar, con un delicado aroma a violeta. La fruta aparece en forma de cereza y manzana. Unos tonos ahumados y torrados redondea esta singular capa aromática. La complejidad de aromas sugiere un futuro de coraje. SABOR: En boca, la elegancia está en garantía. Un auténtico Brut bien seco, para quien le gusten los cavas agresivos. |
