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HOJA TÉCNICA ÉBANO VIÑEDOS Y BODEGAS ÉBANO 6 Origen: RIBERA EL DUERO Variedad:
100% TEMPRANILLO Elaboración: El Tempranillo del Ébano 6 proceden, en su mayoría, de los viñedos en Espaldera Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previos a la entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28ºC) durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación malo-láctica en inoxidable. Envejecimiento de cuatro meses en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior reposo en botella de un mínimo de dos meses previo al inicio de su distribución. Cata: COLOR: Rojo picota con borde morado que denota su juventud. AROMA: Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra, fresón junto a notas minerales y vegetales frescos. SABOR: Gran estructura frutal, cálido, carnoso y tierno a la vez, ofreciéndonos una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente frutal. |
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HOJA TÉCNICA ÉBANO VIÑEDOS Y BODEGAS ÉBANO CRIANZA Origen: RIBERA EL DUERO Variedad:
100% TEMPRANILLO Elaboración: El Ébano crianza procede, en su mayoría de nuestros en vaso. Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previos a la entrada en depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28ºC) durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación malo-láctica en inoxidable. Crianza de trece meses en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior crianza de doce meses en botella previa al inicio de su distribución. Cata: COLOR: Rojo guinda, brillante y atractivo. Buen equilibrio entre la fruta y la madera. AROMA: Olor a mora, frutas negras maduras y notas minerales. Agradables recuerdos tostados y cremosos de barrica nueva. SABOR: Sabroso y tierno en su entrada en boca con un tanino dulce arropado por una delicada sensación frutal. |
