HOJA TÉCNICA BÀRBARA FORÉS

TINTO

Origen: TERRA ALTA

Variedad: 85% GARNACHA, 42% SYRAH Y 7% OTRAS.

Grado Alcohólico: 14%

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a 23 grados de temperatura. La crianza en barrica de roble francés de Allier de 225 litros de capacidad durante 12 meses. Fermentación malo láctea a las barricas.

Cata:

COLOR: Guinda picota muy intenso, casi opaco.

AROMA: Intensidad correcta, con madera tostada en primer plano, sobre un fondo de fruta roja y negra.

SABOR: En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta y fruta suficiente. Final discreto.

HOJA TÉCNICA BÀRBARA FORÉS

COMA D'EN POU

Origen: TERRA ALTA

Variedad: 30% GARNACHA, 30% CABERNET SAUVIGNON, 27% SYRAH Y 13% MERLOT.

Grado Alcohólico: 14,8%

Elaboración: Vendimia a mano, durante la primera quincena de septiembre del 2001. La fermentación entre 17 y 22 días en depósitos de acero inoxidable con unas temperaturas comprendidas entre los 22 y 24 grados. Maceraciones largas por tal de extraer la epidermis del racimo lo máximo contenido posible. Crianza en botas de roble francés d’Allier ( 70% nuevas) durante 16 meses. La mejor parte del las variedades hizo la fermentación malo láctea en las barricas.

Cata:

COLOR: Cereza, granate borde naranja.

AROMA: Potente, fruta muy madura, ligeras notas minerales, tierra seca, tostados finos de roble, espirituoso.

SABOR: Cálido, redondo, maduro, taninos suaves ligeramente dulces; retronasal terroso-mineral, sabroso.

HOJA TÉCNICA BÀRBARA FORÉS

EL QUINTÀ

Origen: TERRA ALTA

Variedad: GARNACHA BLANCA Y VOIGNIER.

Grado Alcohólico: 14,1%

Elaboración: Maceración pelicular durante 19 horas. Una pequeña parte del racimo se va vinificar con el procedimiento de la Terra Alta del brisado, de fermentación con los vinos tintos, durante unos días. La fermentación se realizaron en barricas de roble francés de Allier y se prolongaron 15 días. Crianza a las mismas botas, con la madres, durante 6 meses.

Cata:

COLOR: Amarillo pajizo brillante.

AROMA: Especias dulces, cacao fino, fruta madura, expresión frutal, notas tropicales.

SABOR: Sabroso, carnoso, lleno y redondo.

HOJA TÉCNICA BÀRBARA FORÉS

EL TEMPLARI

Origen: TERRA ALTA

Variedad: 70% GARNACHA NEGRA Y 30% DE MORENILLO

Grado Alcohólico: 14%

Elaboración:   Este vino corresponde a la cosecha 2004 que se caracterizó por ser un año generoso en todos los conceptos. El año vinícola lo podemos calificar de extraordinario. Lluvias abundantes, generosas y bien repartidas; valor inusual en la zona. Invierno con pocos días de heladas y temperaturas bastante frescas los meses de marzo, abril y mayo. De cara al 20 de septiembre el tiempo cambió y volvió a llegar el sol para madurar las uvas de forma excelente. Durante 30 días estuvo con las madres en un depósito de acero inoxidable, para pasar posteriormente al menos 11 meses en barricas de roble francés de Allier.

Cata:

COLOR: Rubí granate muy intenso.

AROMA: De buena intensidad, con fruta roja madura (guindas en licor) y un fondo de madera envolvente.

SABOR: En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada, buena expresión frutal, intensidad y un final notable.

HOJA TÉCNICA BÀRBARA FORÉS

DOLÇ

Origen: TERRA ALTA

Variedad: GARNACHA BLANCA.

Grado Alcohólico: 17,5%

Elaboración: Una vez vendimiados, los racimos se extendieron con el fin de acelerar su deshidratación hasta el día 23 de Noviembre. Acto seguido se procedió a una maceración en frío de 3 días, posterior y fermentación en la barrica durante 22 días. Crianza en barrica durante 12 meses.

Cata:

COLOR: Ámbar, reflejos cobrizos, limpio, brillante y glicérico.

AROMA: En nariz es denso, concentrado, olivas, melocotón, fruta macerada en licor, crema catalana tostada, caña de azúcar...

SABOR: Frutoso, licoroso, azúcar morena, cremoso, untuoso, orejones de melocotón, postgusto largo, tostados, fruta blanca muy madura..