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HOJA TÉCNICA VALL DE BALDOMAR CRISTIARI BLANCO Origen: COSTERS DEL SEGRE Variedad:
MÜLLER THURGAU E INCROXIO MANZONNI Elaboración: Este vino esta realizado con variedades europeas adaptadas especialmente bien al microclima de Baldomar. La uva es despalillada y prensada suavemente hasta un máximo de extracción del 60% del mosto flor. Después del desfangado, pasa a fermentar a una Temperatura próxima a los 16ºC. Cata: COLOR: Amarillo Pajizo con ribetes verdosos, muy brillante. AROMA: Vino de aroma intenso y floral, con matices de rosa y mirtilo, equilibrado en acidez. SABOR: Sobrio y elegante, y enormemente suave al paladar, con un postgusto largo e intenso. |
HOJA TÉCNICA VALL DE BALDOMAR CRISTIARI ROSADO COSECHA Origen: COSTERS DEL SEGRE Variedad:
CABERNET SAUVIGNON Y MERLOT Elaboración: Elaborado mediante el proceso de vinificación "Gris" caracterizado por la separación rápida del mosto flor de las partes sólidas de la uva, la cual ha estado previamente despalillada sin pisado. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 17ºC durando esta, unos diez días. Posteriormente ha estado estabilizado por frío, filtrado y embotellado. Cata: COLOR: Rojo cereza muy intenso y brillante. AROMA: Vino de amplio aspecto aromático. SABOR: Muy
elegante e intenso en boca, aterciopelado y con un postgusto
largo. |
HOJA TÉCNICA VALL DE BALDOMAR BALDOMÀ SELECCIÓ Origen: COSTERS DEL SEGRE Variedad:
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, TEMPRANILLO Y BOBAL Elaboración: Este vino ha estado 4 meses en barrica de roble francés. Vinificación tradicional con maceración prolongada, y una temperatura de fermentación 27-28ºC. Cata: COLOR: Rubí intenso y superficie brillante. AROMA: En nariz potente, elegante, limpio de naturaleza frutal (moras y arándanos) y especiada pimientos, mentolados, tabaco y vainilla: de duración prolongada. SABOR: En boca primera impresión
agradable, cálido con buen equilibrio tanínos-acidez, amable,
amplio, de retro-gusto prolongado. |
HOJA TÉCNICA VALL DE BALDOMAR PETIT BALDOMÀ Origen: COSTERS DEL SEGRE Variedad:
MERLOT Y CABERNET SAUVIGNON Elaboración: Vinificación tradicional con maceración prolongada, temperatura de fermentación 27-28º C. 3 meses barrica de roble centroeuropeo de primer y segundo año. Cata: COLOR: Rubí intenso, fino y elegante. AROMA: Nariz intensa, recuerdos de frutas y especias. SABOR: En boca primera impresión agradable,
cálido con buen equilibrio tanínos-acidez, amable, amplio, de
retro-gusto prolongado. |
HOJA TÉCNICA VALL DE BALDOMAR CRISTIARI D'ALÒS Origen: COSTERS DEL SEGRE Variedad:
MERLOT Elaboración: Gracias al innovador concepto de elaboración a que ha estado sometido, aplicación de frío antes de la fermentación, y esta efectuándose a temperatura controlada y una corta maceración, seguido de la fermentación maleo láctica en barricas, y una corta crianza. En roble europeo da como resultado una agradable complejidad aromática. Cata: COLOR: Rojo oscuro con ribetes granates, muy intenso. Lágrima abundante y fina. AROMA: En nariz encontramos fruta fresca y confitada, con toques herbáceos y madera de gran intensidad. SABOR: Vino fresco, agradable, largo y persistente. Buena acidez y buena presencia de taninos. Muy sabroso, con tostados suaves, mucha presencia de fruta y suave madera. |
HOJA TÉCNICA VALL DE BALDOMAR CRISTIARI CRIANZA Origen: COSTERS DEL SEGRE Variedad: MERLOT Y CABERNET SAUVIGNON Grado Alcohólico: 13,6% Elaboración: Este vino ha estado fermentando durante 1 año en barricas americanas y roble europeo (francés y húngaro). Cata: COLOR: Intenso rojo rubí con tonos violáceos. AROMA: Fino y elegante, e intenso combinado de frutas y especias. SABOR: En boca vino amplio, suave, de retro-nasales finos, elegantes y de larga persistencia en boca. |
