HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

ALAMOS ROSÉ MALBEC

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 13,1%

Elaboración: Este vino ha sido 100% elaborado con la variedad Malbec, procedente de zonas de microclima frío. Fermentación: 25 días de maceración, con levaduras seleccionadas, a una temperatura máxima de 16ºC durante 42 días en tanques de acero inoxidable. Sin maceración malo-láctica.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

ALAMOS SELECCIÓN MALBEC

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 13,5%

Elaboración: Este vino ha sido 100% elaborado con la variedad Malbec, procedente de la Región de San Carlos, en la zona sur del Valle de Uco. Fermentación con levaduras seleccionadas, a una temperatura máxima de 28ºC durante 14 días. Y 25 días de maceración pelicular. Envejecimiento durante 9 meses en barricas de roble Francés y roble Americano.

Cata:

COLOR: Profundo color Violeta Opaco.

AROMA: Intenso, con notas de arándanos maduros y sutiles matices a violetas y especias dulces.

SABOR: Vino de gran concentración, con sabores a cassis y frutos negros maduros, suavemente entrelazados con notas de anís, flores silvestres y pimienta negra. Final suave y envolvente, con leves toque minerales y una acidez refrescante y vivaz.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA MALBEC

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 13,5%

Elaboración: La familia Catena ha desarrollado una importante investigación acerca de los suelos y microclimas de las zonas altas de Mendoza, al pie de la cordillera. En diferentes altitudes, cada viñedo, desarrolla un perfil único de sabores y aromas. Envejecimiento: 12 meses en roble Francés y roble Americano. Catena Malbec presenta un profundo color violeta opaco. Este corte Blend de cuatro microclimas de altura únicos ofrece un intenso aroma, con gran concentración de sabores y una textura voluptuosa y aterciopelada.

CUALIDADES QUE APORTAN LOS VIÑEDOS:

El Viñedo Angélica: confiere un paladar untuoso, con sabores de ciruela madura y notas de chocolate.

El Viñedo La Pirámide: Proporciona notas de frutos negros con sutiles toques de pimienta negra. El Viñedo Altamira: Otorga un intenso sabor a cassis y grosellas, con excelente estructura y longitud.

El Viñedo Adrianna: Aporta una extraordinaria concentración de intensidad aromática. La combinación de estos cuatro elementos deviene en un Malbec de gran complejidad y concentración, con una refrescante y equilibrada acidez.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA CABERNET SAUVIGNON

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% CABERNET SAUVIGNON

Grado Alcohólico: 14%

Elaboración: La familia Catena ha desarrollado una importante investigación acerca de los suelos y microclimas de las zonas altas de Mendoza, al pie de la cordillera. En diferentes altitudes, cada viñedo, desarrolla un perfil único de sabores y aromas. Despalillado previo a los 14 días de fermentación y 27 días de maceración. Envejecimiento: 12 meses en roble Francés y roble Americano.

Cata:

COLOR: Profundo color violeta oscuro con matices rojizos.

AROMA: Nariz concentrada, con aromas de Cassis y grosellas maduras entrelazados con notas de tabaco, cedro y eucalipto.

SABOR: Gran estructura y concentración, se perciben sabores de frutos negros pequeños, café, grafito y menta fresca.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA CHARDONNAY

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% CHARDONNAY

Grado Alcohólico: 13,5%

Elaboración: La familia Catena ha desarrollado una importante investigación acerca de los suelos y microclimas de las zonas altas de Mendoza, al pie de la cordillera. En diferentes altitudes, cada viñedo, desarrolla un perfil único de sabores y aromas. Envejecimiento: 9 meses sobre borras 100% en roble Francés nuevo.

Cata:

COLOR: Intensa tonalidad Amarilla Verdosa.

AROMA: Recuerdos a Piña y Banana madura y especias dulces.

SABOR: Vino de gran pureza y concentración, con una acidez vivaz y refrescante.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA ALTA MALBEC

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 14%

Elaboración: Este vino ha sido 100% elaborado con la variedad Malbec, procedente de diferentes lotes seleccionados en los diferente viñedos. Fermentación a una temperatura máxima de 27ºC. Con 16 días de fermentación y 32 días de maceración. Envejecimiento durante 18 meses en barricas de roble Francés nuevo.

Cata:

COLOR: Profundo color violeta opaco con reflejos negros.

AROMA: Fresco e intenso; recuerda a pequeños frutos rojos maduros, canela, especias, flores silvestres y un leve toque cítrico.

SABOR: En el Paladar medio, se perciben abundantes notas de cassis y frutos negros con matices de chocolate, vainilla y pimienta negra. En el final aparecen refrescantes notas minerales con una acidez vivaz y taninos finalmente integrados.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA ALTA CABERNET SAUVIGNON

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% CABERNET SAUVIGNON

Grado Alcohólico: 14,1%

Elaboración: Este vino ha sido 100% elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, procedente de diferentes lotes seleccionados en los diferente viñedos. Fermentación a una temperatura máxima de 30ºC. Con 16 días de fermentación y 30 de maceración. Envejecimiento durante 18 meses en barricas de roble Francés 80% nuevo. En los tres viñedos utilizados para este vino, las temperaturas fueron levemente más cálidas de lo usual, con temperaturas: 1,9 ºC más altas de lo habitual en el Viñedo La Pirámide, una amplitud térmica de 3 ºC, y temperaturas promedio 2 ºC más altas de lo usual en Viñedo Adrianna.

CUALIDADES QUE LE APORTAN LOS VIÑEDOS:

Como resultado, La Pirámide otorgó concentrados sabores de cassis maduro con una textura carnosa, opulenta. A su vez, El Viñedo Domingo proporcionó una madurez fresca, con buena estructura, y por último el Viñedo Adrianna aportó un extraordinario color violeta opaco, con sabores de frutos negros maduros y taninos finalmente integrados.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA ALTA CHARDONNAY

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% CHARDONNAY

Grado Alcohólico: 13,6%

Elaboración: Este vino ha sido 100% elaborado con la variedad Chardonnay, procedente del Viñedo Adrianna Fermentación con levaduras seleccionadas, a una temperatura máxima de 20ºC, durante 45 días. Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble Francés. Catena Alta Chardonnay es un “Single Vineyard” que refleja características propias de la zona de gran altitud donde se origina. Con días soleados y cálidos, y noches frescas al pie del Cordón del Plata, las uvas adquieren una madurez plena y equilibrada

Cata:

COLOR: Amarillo intenso con reflejos verdosos claros.

AROMA: En nariz se presenta concentrado e intenso, con aromas de frutas cítricas y un toque mineral.

SABOR: En boca, de impacto dulce, untuoso, es brillante y fresco con sabores a frutas maduras, notas de vainilla y una excelente acidez natural que le otorgan un final largo y persistente.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

NICOLÁS CATENA ZAPATA

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 78% Cabernet Sauvignon y 22% Malbec

Grado Alcohólico: 14,5%

Elaboración: Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 l., fermentación 50% en bins. y 50% en barricas. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación  alcohólica y malo-láctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica. Fermentación en barriles verticales abiertos de 225 l. y en pequeños tanques de acero inoxidable de 500 l., con hundimiento mecánico del sombrero.

Cata:

COLOR:  Intenso color violeta con reflejos negros azulados.

AROMA: En nariz destaca por su gran complejidad, remite a frutos negros, maduros, chocolate amargo y regaliz, suavemente entrelazados con notas minerales, a violetas, hierbas y pimientas.

SABOR: En boca, es un vino de gran concentración y estructura, con frescos sabores minerales y de grosella. Su final largo y persistente augura un notable  esplendor a partir de los dos años de estiba en botella.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 14,5%

Elaboración: Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 l., fermentación 1000% en barricas, para una integración perfecta con el roble. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación  alcohólica y malo-láctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica.

Cata:

COLOR: Profundo e intenso color violeta.

AROMA: Recuerdos a cassis, moca, clavo de olor y marcadas notas terrosas.

SABOR: En boca, densidad y dulzor con atractivos dejos minerales, suaves notas de tabaco, frutos negros y especias. Final largo y persistente, con sabores a frutos negros dulces.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA ZAPATA ADRIANNA MALBEC

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 14,5%

Elaboración: Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 l., fermentación 1000% en barricas, para una integración perfecta con el roble. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación  alcohólica y malo-láctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica.

Cata:

COLOR: Profundo color violáceo con reflejos negros.

AROMA: Notas de frutas rojas maduras, lavanda, violeta, coco y tabaco.

SABOR: En boca, es un vino opulento, de intensos sabores a cassis, chocolate amargo, dejos minerales y un sutil toque a licor. Se destaca por una gran concentración tánica.

HOJA TÉCNICA CATENA ZAPATA

CATENA ZAPATA NICASIA MALBEC

Origen: MENDOZA (ARGENTINA)

Variedad: 100% MALBEC

Grado Alcohólico: 14,5%

Elaboración: Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 l., fermentación 1000% en barricas, para una integración perfecta con el roble. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación  alcohólica y malo-láctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica.

Cata:

COLOR: Profundo color violáceo con reflejos rojizos.

AROMA: Este Malbec proviene de uno de los viñedos mas altos de la familia Catena, ofrece aromas de frutos negros maduros, especias dulces y tomillo.

SABOR: En boca, vino muy expresivo, de gran complejidad, que remite a violetas, pequeños frutos negros, regaliz, chocolate amargo y pan de jenjibre.